Pastinya banyak yang sudah sering mendengar tentang istilah deep frying bukan, lalu sebenarnya apakah itu? Ini adalah teknik memasak yang dilakukan dengan cara menggoreng bahan makanan kedalam minyak yang panas. Biasanya dilakukan untuk beberapa jenis bahan makanan layaknya ayam, kentang, keripik serta beberapa jenis gorengan yang lainnya. Dengan teknik menggoreng memakai minyak panas ini nantinya akan dihasilkan juga warna makanan yang cantik keemasan.
Adapun diantaranya beberapa kelebihan dari teknik memasak yang satu ini, diantaranya adalah:
1. Makanan jadi lebih cepat matang, pada dasarnya minyak merupakan sumber penghantar panas yang sangat baik, sehingga ketika memasak makanan dengan menggunakan teknik yang satu ini, pada akhirnya akan membuat bahan makanan cepat matang. Itulah mengapa teknik ini banyak dipakai untuk memasak makanan cepat saji.
2. Menghasilkan makanan yang renyah dengan warna cantik, bahan makanan yang digoreng dengan menggunakan teknik satu ini pada akhirnya juga akan menghasilkan bagian luarnya yang renyah, serta warna akhirnya sendiri juga cantik keemasan. Hasil idealnya sendiri bagian luar memang bisa renyah, namun di dalamnya akan lembut.
3. Rasa makanan yang gurih nikmat, teknik yang satu ini nantinya juga akan berpengaruh terhadap bagaimana cita rasa dari makanan tersebut. karena dengan teknik memasak ini akan terjadi reaksi maillard serta karamelisasi maka bukan hal yang mustahil jika nantinya akan membuat cita rasa makanan jadi semakin gurih, gurihnya ini menjadi sangat kuat.
4. Teksturnya renyah tidak terlalu berminyak, ketika digoreng kedalam minyak dengan suhu yang relatif tinggi, permukaannya saja yang akan tergoreng renyah, sedangkan di bagian dalamnya kelembaban akan tetap terjaga, sehingga hal ini akan mencegah agar minyak tidak terserap secara berlebihan ke dalam makanan. Pada akhirnya hasil makanan juga tidak akan terlalu berminyak.
Teknik menggoreng dengan deep frying ini memang cukup banyak diaplikasikan dalam kehidupan sehari-hari, namun pastikan suhunya ideal serta tidak berlebihan agar membuat bahan makanan yang digoreng juga tidak gosong di luar serta masih mentah di dalam.
